腐乳麻汁蒸饺

作者： 蔬果星人

馅儿鲜爽清淡衬托出腐乳麻酱调味汁的浓郁~ 趁着有时间多整理些菜谱~

用料

• 大白菜 3-4片叶子
• 面粉 100克
• 韭花酱 1茶匙
• 生抽 2茶匙
• 豆腐 半块
• 糖 1/2茶匙
• 香菇 3-4朵
• 生姜 1薄片
• 菜籽油 1汤匙
• 麻酱 2汤匙
• 玫瑰腐乳 1大块
• 陈醋 2茶匙

腐乳麻汁蒸饺的做法步骤

步骤 1

先做馅料。豆腐用勺子压成泥。白菜切成小丁，香菇去柄切成小丁，姜剁成泥。热锅凉油爆香姜泥，白菜香菇丁下锅炒香，生抽和糖调味，倒到豆腐泥里，拌匀。

步骤 2

一半开水一半凉水把面和成半烫面，分成小剂子，擀成皮。包的时候先对折中间捏一下，然后从两边往中间捏褶子收口。

步骤 3

上锅大火蒸10分钟左右。

步骤 4

蒸的时候准备酱汁。麻酱、玫瑰腐乳、韭花酱和陈醋调匀，如果太稠就加些冷开水调开。浇到蒸好的饺子上，开吃~

腐乳麻汁蒸饺的小贴士

-包蒸饺的时候我喜欢用半烫面，面皮蒸出来比较软，口感更好一些。 -因为酱汁比较浓郁，所以馅儿要调得淡一些，吃起来才刚好 -这个酱汁配别的口味清淡的饺子也好吃~

菜谱创建时间：2013-01-06 05:02:23