肉松卷咸甜口味面包

作者： 宝宝的好婆

用料

• 一：波兰种 隔夜做好
• 水 30克
• 高筋粉 30克
• 耐高糖酵母 1克
• 二：面包材料
• 高筋粉 200克
• 耐高糖酵母 2克
• 全蛋液 50克
• 奶粉 20克
• 糖 30克
• 牛奶 90-100克
• 波兰种 60克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 香葱碎 适量
• 三：肉松馅
• 肉松 70克
• 沙拉酱 20克
• 咸蛋黄酱 30-50克
• 全蛋液 30克

肉松卷咸甜口味面包的做法步骤

步骤 1

肉松馅: 肉松材料拌匀即可

步骤 2

波兰种：30克水加高筋粉30克加耐高糖酵母1克，拌匀（常温发酵2-4小时后，放冷藏一夜。

步骤 3

除黄油盐外其他材料放厨师机搅拌成团揉成粗糙的手套膜，加入黄油盐，揉成细腻的手套膜

步骤 4

取出面团搓圆，醒面15分钟

步骤 5

擀成32cm的正方形，抹上肉松馅，葱花

步骤 6

卷起来

步骤 7

平均切成8份，

步骤 8

放入纸托，发酵两倍大

步骤 9

刷全蛋液，挤上沙拉酱，撒点熟芝麻

步骤 10

烤箱倒数第二层上火175度下火185度烤12-15分钟

步骤 11

内部组织

菜谱创建时间：2025-12-01 21:02:22