卡通果蔬馒头

作者： 小南呱纸

用料

• 黄瓜肉松火腿丁包：
• 中筋面粉 270g左右
• 黄瓜皮 2根黄瓜皮约40g
• 水 130g（加黄瓜皮里打汁）
• 酵母 1.5～2g
• 小苏打 1g
• 馅料部分：
• 肉松 一大把
• 火腿肠 2根（切丁）
• 胡萝卜泥豆沙馅包：
• 中筋面粉 150g左右
• 胡萝卜泥 加水打泥之后75g
• 豆沙馅 我上次自己熬的豆沙馅大概用了一个拳头这么大一团
• 炼乳 适量，混合豆沙用，这样会比较柔软细腻
• 胡萝卜叶子就用上面黄瓜皮的面团就行 用不了多少，揪一块就够用了
• 酵母 1.5g

卡通果蔬馒头的做法步骤

步骤 1

我这次没有用机器揉，全程手揉。

步骤 2

先做黄瓜肉松包 把2根黄瓜洗干净，皮用刮皮刀刮下来，然后加入130g水打成果汁，过滤一下，过滤好的汁放入1.5～2g酵母和1g小苏打搅拌均匀，倒入270g面粉中，然后把面粉和汁水搅拌成絮状下手揉成团，盖上保鲜膜静置10分钟，如果天热就放冰箱冷藏。（揉面最好带手套，不会粘指甲盖上都是难洗）

步骤 3

静置的时候可以做馅料，把2根火腿肠切成丁，抓一大把肉松放进去，然后挤上适量沙拉酱，拌均备用。

步骤 4

取出静置好的面团然后开始揉面，先把面团搓成长条形，然后用一端开始像搓衣服一样用掌根按压向前搓出，再回卷回来，重复该动作直到把这条面团都搓一遍。然后把面3折叠再揉成条装，继续重复该动作，直至面团光滑（面团光滑度很重要）

步骤 5

然后把揉好的面团揪出一块来用后面的胡萝卜包的叶子备用。把剩下的面团分成6份滚圆

步骤 6

取一份擀成面片，也不用太薄。放入适量的馅料，然后如图沿着三角形虚线往里折，然后捏紧封边。同样6个都是这样做。

步骤 7

做好后放入容器中发酵，如果有盖子就盖上盖子，没有就用保鲜膜盖一下。大概40～50分钟吧，发酵1.5倍大，主要还是看温度和状态，按压可以缓慢回弹基本就是发酵好了，用小刀可以割出想要的图案（有点做欧包的感觉）

步骤 8

然后蒸锅中水烧开之后上锅蒸12分钟，闷3分钟，就可以出锅啦，看图还不错吧

步骤 9

同样胡萝卜包也差不多的做法

步骤 10

豆沙是我之前自己熬的没用完冻起来了，这次用一团，在微波炉里解冻了一下，然后加入适量炼乳搅拌均匀就可以做馅了

步骤 11

150g面粉加75g胡萝卜泥揉成光滑面团，然后分割成5-6个面团，把面团擀成椭圆形，这次竖着放馅料，然后也是按照黄瓜包那样呢包法包。

步骤 12

把之前揪的绿色的面团部分做好叶子，3片为一组，中间的叶子稍微大一些。

步骤 13

然后蘸点水粘在胡萝卜身体上

步骤 14

都做好开始发酵，发酵到1.5倍大，然后烧开水上锅蒸12分钟，闷3分钟就可以出锅了

步骤 15

最后都做好了，一周早餐都在这里了，哈哈

步骤 16

剩的一些边角料我做了个丑橘子和小卷，用食用色素笔画了一些小表情，还挺好玩，哈哈哈🤣

菜谱创建时间：2025-11-17 16:11:37