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桂花牛奶发糕(泡打粉版)的做法

桂花牛奶发糕(泡打粉版)

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作者: Pan小月
Pan小月
发糕是一种很简易的点心,我小的时候,长辈们谁懂烤西式蛋糕呀,倒是发糕,常常买来吃,或者自己做的。 但常见的发糕是用酵母做,需要静待其发酵。这个方子来自蝶儿的《家常主食分步详解》,用的是泡打粉。

用料

桂花牛奶发糕(泡打粉版)的做法步骤

步骤 1

将牛奶+鸡蛋清+细砂糖,混合均匀,使糖融化

步骤 2

低筋面粉+泡打粉,过筛加入,搅拌均匀

步骤 3

倒入油,原则上只要不是味道浓烈的植物油,就都可以

步骤 4

将面糊静置20分钟,醒发一下

步骤 5

20分钟后,倒入干桂花,搅拌均匀

步骤 6

倒入纸杯,或者模具中,7分满。再醒发20分钟

步骤 7

蒸锅内烧开水之后,放入模具。我用的是纸杯,需要放在小布丁模里再蒸,否则面糊会流出来

步骤 8

中火蒸12分钟,关火再焖几分钟

菜谱创建时间:2011-10-18 18:26:48
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