蜜汁叉烧(烤箱版)

作者： 汪阳851230

用料

• 梅花肉 2800克
• 李锦记叉烧酱 400克
• 蚝油 30克
• 生姜 30克
• 蜂蜜(腌制) 30克
• 蜂蜜(刷肉上) 15克

蜜汁叉烧(烤箱版)的做法步骤

步骤 1

梅花肉清洗干净沥干水分(单块梅花肉大概400克一块)

步骤 2

把所有调料放入盆中，搅拌均匀

步骤 3

放入梅花肉，翻拌均匀，保证每一片都粘满叉烧酱，放入冰箱冷藏12小时以上，翻拌一次继续腌制12小时

步骤 4

腌肉的叉烧汁，额外加入15克蜂蜜，搅拌均匀，刷在肉上

步骤 5

烤箱上下管200度，腌制好的梅花肉，刷上加了蜂蜜的叉烧酱平铺到烤盘上，正面烤25分钟。翻面继续刷加了蜂蜜的叉烧酱，烤25分钟(倒数10分钟的时候打开热风)。 每家烤箱脾气不一样，肉块大小不一样，烘烤时间根据实际情况来把控 为了方便清洗烤盘，烤盘上我铺了一层锡纸，再铺了一层硅油纸

步骤 6

烘烤的时候注意观察状态，肉在慢慢变小，烤盘底部有肉汁出来了

步骤 7

最后10分钟加了热风，能看到肉上微微冒油的状态就是快好了

步骤 8

烤好了取出来

步骤 9

另拿一个烤盘，铺上锡纸，把肉从原来的烤盘上夹下来冷却。 原来烘烤用的烤盘，把硅油纸和锡纸扔掉，清洗很方便

步骤 10

切了一块，享受美味

菜谱创建时间：2025-11-15 10:16:50