石榴千层蛋糕

作者： 虫虫和美食

有颜值又好吃的千层蛋糕，中间的石榴汁果冻很特别哦

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶/清水 315克
• 低筋面粉 70克
• 糯米粉 15克
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 30+50克
• 淡奶油 约800克
• 软籽石榴 2个
• 吉利丁片 10克

石榴千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋3个、细砂糖30克、牛奶315克、玉米油30克、低筋面粉70克、玉米淀粉15克、糯米粉15克、3滴红丝绒液拌匀

步骤 2

过筛后更细腻。蛋黄的黄色和红丝绒液混合后，这个千层皮其实是有点橙色，喜欢红色的要多几滴色素

步骤 3

饼皮入锅香煎成18张千层皮。注意是小火，饼皮表面鼓起小泡泡就可以关火，然后等放凉才能离锅。

步骤 4

用15厘米慕斯圈将千层饼皮都修成圆形

步骤 5

石榴汁160克和10克软化的吉利丁片入微波炉加热40秒后拌匀，放凉后放入封底的13厘米慕斯圈冷藏2小时定型

步骤 6

800克淡奶油+50克细砂糖打发备用

步骤 7

按一层饼皮一层奶油的方式组装，注意在用了一半饼皮的位置放入脱模的石榴汁果冻

步骤 8

所有饼皮组装完，外表涂抹奶油后入冰箱冷藏4小时以上，然后将剩余的奶油放入裱花袋，在蛋糕表面挤一圈

步骤 9

表面装饰软籽石榴就好了，周围一圈也可以点缀一下，颜色更好看

步骤 10

切面比表面更好看，中间那层石榴汁果冻好吃更好看哦

石榴千层蛋糕的小贴士

我们这里天气热，所以组装饼皮的时候奶油滑动导致整体蛋糕是大于饼皮直径的（饼皮是15厘米，最后蛋糕直接差不多有18厘米），所以要嘛将饼皮放入慕斯圈或者蛋糕模具中，这样可以避免移位，要嘛就多大一点奶油，蛋糕会变大一些

菜谱创建时间：2025-11-12 22:31:53