冬瓜炖排骨-软烂脱骨减脂友好版

作者： 毛毛正在厨房中

减脂期馋排骨肿么办！ 既要又要只好努力做到每个环节都尽可能减少油脂啦。加入冬瓜，高钾可以去水肿，又能增加饱腹感。

用料

• 毛冬瓜（小） 1个
• 猪小排（偏瘦的） 800g
• 大葱（葱白） 3-5段
• 姜 3片
• 料酒 3汤匙
• 花椒 3-5粒
• 香菜 1小撮
• 热水 1.5升
• 凤尾菇和木耳（如果喜欢也可以一起炖煮） 适量
• 盐 根据自己口味
• 白胡椒粉 1小撮

冬瓜炖排骨-软烂脱骨减脂友好版的做法步骤

步骤 1

排骨的脂肪含量较高，购买时请挑选比较瘦的小排。无论新鲜还是冷冻的，都先焯水，可以减少30%的油脂。沥干后备用。

步骤 2

铸铁锅烧热不放油，放入沥干的排骨中小火干炒，待表面有一点点焦黄时放入大葱、姜片、花椒继续煸出香味。（如果锅比较粘，可以放少量植物油翻炒）。与此同时准备烧开的热水。

步骤 3

倒入准备好的热水，沫过肉的高度，根据想要的汤量自行调整加入的热水量。倒入料酒去腥，大火烧开后转小火，盖盖儿焖炖1.5小时。其中1小时后加入适量食盐。

步骤 4

炖肉时可以准备冬瓜，切成大厚片。喜欢木耳和蘑菇的小伙伴也可以准备一些。 排骨炖1.5小时后，用厨房用吸油纸将汤中漂浮在表面的大部分油脂吸出。再放入冬瓜和准备的其他蘑菇，盖盖儿继续中小火炖10-15分钟。

步骤 5

出锅时撒入白胡椒粉，香菜提味。美美炫起来！

菜谱创建时间：2025-11-09 12:00:08