完爆西贝莜面村的【酸菜土豆炖排骨】

作者： Afu正在厨房中

不久前无意中吃到了西贝莜面村的——猪骨炖酸菜，饱餐后总觉得意犹未尽，不如亲自下厨，来个排骨自由的豪华版排骨炖酸菜！ 我们俩人一口气干掉半锅😂软烂又喷香的排骨，搭配裹满土豆泥的酸菜，实在是太废饭了！🥲

用料

• 排骨 900克
• 酸菜 一包300克
• 土豆 3个 中等大小
• 花椒 一小撮
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 姜 4片
• 大蒜 4瓣
• 大葱 三分之一根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

完爆西贝莜面村的【酸菜土豆炖排骨】的做法步骤

步骤 1

热锅凉油，生排骨下锅，铸铁锅注意油温高一点再放肉，不然容易立刻粘锅。

步骤 2

炒至排骨表面略带焦黄即可。

步骤 3

放入姜片、花椒、八角、香叶和桂皮，翻炒出香味。

步骤 4

放入蒜片和大葱，继续翻炒。

步骤 5

倒入生抽和老抽。

步骤 6

中火翻炒至均匀上色。

步骤 7

倒入热水，沫过排骨即可。大火烧开，盖盖子小火炖煮一小时。

步骤 8

一小时后加入适量食盐，可尝一下咸淡。

步骤 9

加入酸菜。

步骤 10

加入土豆块。

步骤 11

盖盖子，小火继续炖煮45分钟以上，至到土豆有一半都融化至汤中，汤汁逐渐黏稠即可出锅开动啦！

完爆西贝莜面村的【酸菜土豆炖排骨】的小贴士

酸菜如果太酸太咸，可以提前冲洗一下。土豆一定要挑选容易煮绵，淀粉含量偏高的。

菜谱创建时间：2021-10-03 20:52:24