秋天专享【桂花系列】

作者： 茶苏苏烘焙日记

秋天的礼物，桂花算是一个~ 咱们可以把这个小礼物做成甜甜的桂花糖浆， 做甜品和饮品的时候用上，仿佛随时都能回到金桂飘香的秋天

用料

• #桂花糖浆
• 干桂花 15g
• 水 600g
• 黄冰糖 280g
• 柠檬汁 10g
• #桂花饼干
• 黄油 150g
• 糖粉 30g
• 桂花糖浆 25g
• 鸡蛋液 15g
• 低筋面粉 250g
• 盐 1g
• 奶粉 10g
• #桂花抹茶拿铁
• 桂花糖浆 30g
• 脆啵啵 适量
• 牛奶 200g
• 抹茶粉 5g
• 温水 15g

秋天专享【桂花系列】的做法步骤

步骤 1

5g桂花先用冷水泡五分钟

步骤 2

锅里加入600g水煮开后，捞出桂花放入，关火烫15分钟，不要盖盖子哦避免桂花变黑。时间到过滤出桂花，

步骤 3

剩下的水倒入锅中，放入280g冰糖后开大火熬煮。有浮沫记得撇一下。

步骤 4

熬煮液体变粘稠，关火加入10g柠檬汁。

步骤 5

等温度降到不烫手后，加入捞出的桂花，倒入容器中密封，做好可以冷藏保存一个月。

步骤 6

桂花饼干：150g黄油加30g糖粉以及25g桂花糖浆混合打发，

步骤 7

加入15g常温的鸡蛋液混合后，

步骤 8

过筛入250g低筋面粉、1g海盐、10g奶粉，切拌混合到没有干粉，再抓拌成团。

步骤 9

把面团分成小团（5g）

步骤 10

步骤 11

4个一组拼在一起，用个小工具，压扁靠近中间的部分，饼干表面刷一点蛋液后点缀上干桂花

步骤 12

送入预热好的烤箱170℃烘烤15-18分钟。烤好后移动到凉架上放凉。

步骤 13

桂花抹茶拿铁：杯底挤上一层后抹一些在杯壁上。加一点喜欢的脆啵啵打底！满上冰块，加入200g牛奶

步骤 14

5g抹茶粉加入15g温水搅拌开，倒进去！一杯桂花抹茶拿铁就做好啦！

菜谱创建时间：2025-11-03 17:31:51