一次发酵的山型吐司

作者： 丫丫的手工地带

用料

• 高筋面粉 260克
• 盐 2克
• 牛奶 140克
• 糖 20克
• 玉米油（黄油） 12克（20）
• 鲜酵母 9克

一次发酵的山型吐司的做法步骤

步骤 1

除了油、酵母，揉匀后冷藏水合（12小时以内）

步骤 2

冷藏回温10分钟，加入玉米油，手揉摔打15分钟左右冷冻5-10分钟

步骤 3

再加入软化的鲜酵母，摔打搓揉几分钟，面团光滑，有小气泡

步骤 4

拿出分割3分，团圆冷藏15分钟，擀两次后放入吐司模具。一次发酵9分满

步骤 5

175度预热，刷牛奶烤制30分钟

菜谱创建时间：2025-11-01 11:15:28