香茅草吐司

作者： 甜甜琪琪

用料

• 香茅水 300克
• 香茅草 86克
• 柠檬叶 4片
• 糖 60克
• 盐 7克
• 鲜酵母 15克
• 椰浆 120克
• 高筋粉 500克
• 椰仔油 50克

香茅草吐司的做法步骤

步骤 1

(香茅梗86克煮水5分钟放水350克，打汁)，取100克香茅水+100高筋粉+1克酵母做波兰种常温发1小时放冷藏1晚，200克香茅水+4克酵母+100克高筋粉做香茅液种常温发2小时放冷藏1晚备用。打面高筋粉300克+糖60克+椰浆120克+波兰种200克+香茅液种全部+椰仔油50克打出手套膜。第一次发酵40分钟。

步骤 2

按压排气分割滚圆，松弛15分钟，擀成长方形卷起来。

步骤 3

香茅草和面团放入吐司盒，第二次发酵35度50分钟9分满。

步骤 4

上火185下火220烤28分钟。

步骤 5

250克烤23分钟.450克烤28分钟.出炉满 满屋都香茅草香味赞👍🏻。

菜谱创建时间：2025-10-30 16:02:13