披萨饼皮

作者： 4321_2ymf

此方可做4个8寸，或者3个10寸！这个是别人的方子，太好了！记录下来保存用！

用料

• 中筋面粉 280克
• 高筋面粉 140克
• 鲜酵母 6克
• 牛奶 240-260克
• 糖 30克
• 盐 5克
• 黄油 30克

披萨饼皮的做法步骤

步骤 1

冷冻的鲜酵母放进牛奶里溶解，面粉，糖，盐，分别倒入盆里，糖和盐分开，不要混合一起，以免影响酵母发酵，溶解好的酵母牛奶混合液边倒入面粉盆里边搅拌成棉絮状，搅和后如果仍然很干，可继续再加20克水或牛奶，和成团后再加入微波炉软化好的黄油，继续揉

步骤 2

揉成光滑面团，室温密封发酵至2倍大，也可以直接放冰箱冷藏一夜发酵

步骤 3

发好的面团撒干粉防黏，拿到菜板上揉面排气，排好气分成3个小剂子，密封松弛10分钟

步骤 4

松弛好后，直接用擀面杖擀，可能会回缩，继续擀即可，如果擀不动，继续松弛再擀。

步骤 5

擀好后放入披萨盘，先用叉子在披萨边缘叉一圈，一定要叉透，再在内部穿插着叉，

步骤 6

点开图片看整

步骤 7

点开图片看

步骤 8

点开图片看

步骤 9

点开图片看

步骤 10

点开图片看

菜谱创建时间：2025-10-30 15:33:30