红丝绒巧克力流心曲奇

作者： 金龙鱼烘焙学校

用料

• 黄油 50克
• 红糖 20克
• 全蛋液 25克
• 红丝绒液 2克
• 花鼓牌蛋糕专用小麦粉 蛋白质含量（以干基计）≤10.0% 75克
• 食用小苏打 1克
• 无铝泡打粉 1.5克
• 纯脂黑巧克力-可可脂含量70% 33克
• 蔓越莓干 18克
• 熟榛子碎 30克
• 耐烤巧克力 50克

红丝绒巧克力流心曲奇的做法步骤

步骤 1

1、将黄油和糖搅拌均匀，混合至黄油软化。

步骤 2

2、加入鸡蛋液混合均匀。

步骤 3

3、依次加入粉类，红丝绒液，黑巧克力，蔓越莓干，榛子碎混合均匀，放入冷冻20分钟备用。

步骤 4

步骤 5

步骤 6

4、将耐烤巧克力融化，挤出5克一个的圆球，凝固后使用。

步骤 7

5、将曲奇面团分成25克1个，包入耐烤巧克力搓圆。

步骤 8

6、风炉烘烤，温度160℃，烘烤15分钟后将烤盘调转方向，再烘烤5分钟。

步骤 9

曲奇完成

菜谱创建时间：2025-10-27 16:36:17