肥肠粉

作者： 啊哈哈哈哈哈喀拉拉呀呀呀

用料

• 肥肠
• 白糖
• 盐
• 白胡椒
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 砂仁
• 草果
• 小茴香
• 花椒
• 白芷
• 良姜
• 山楂
• 丁香
• 干辣椒，郫县豆瓣酱，洋葱，小葱，姜片，蒜片
• 碗底调料
• 盐
• 生抽
• 花椒粉
• 辣椒油
• 小葱香菜姜蒜水

肥肠粉的做法步骤

步骤 1

1、食用油加盐洗肥肠三遍 2、肥肠加葱姜料酒凉水上锅焯水撇去浮沫 3、烧水泡干辣椒捞出剁碎做成糍粑辣椒，豆瓣酱剁碎 4、放油和冰糖小火烧糖色，加入肥肠翻炒，再加入各种大料翻炒至肥肠微焦后盛出 5、锅中加油加洋葱小葱姜片，将其炸至金黄捞出，再加入老姜大蒜炸香，加入糍粑辣椒、豆瓣酱炒出红油，加水加盐白糖胡椒面调味煮五六分钟，过滤掉料渣和肥肠倒在一起上锅煮一个半小时，出锅加味精调味

菜谱创建时间：2025-10-24 20:16:27