SL 冷冻蓝莓玛芬小蛋糕「Muffin」

作者： 黑沙滩小鲨鱼

来自@SimplyLaKita 的食谱 ⬇️做6个大号蓝莓玛芬蛋糕或10个中号蓝莓玛芬蛋糕，若需增加产量，可能需要将配方材料加倍。

用料

• 中筋面粉 1杯
• 泡打粉 1.5茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 肉豆蔻粉 1/8茶匙
• 肉桂粉 1/4茶匙
• 鸡蛋 1个（大）
• 全脂牛奶 1/2杯
• 白砂糖 1/2杯
• 植物油 1/4杯
• 香草精 1/2茶匙
• 冷冻蓝莓 3/4杯

SL 冷冻蓝莓玛芬小蛋糕「Muffin」的做法步骤

步骤 1

烤箱预热至204℃，在一个大的玛芬蛋糕烤盘里铺上玛芬蛋糕纸托。

步骤 2

在一个大碗中，将1杯通用面粉、½汤匙泡打粉、¼茶匙盐、⅛茶匙肉豆蔻粉和¼茶匙肉桂粉搅拌均匀。

步骤 3

在另一个小碗中，将1个大鸡蛋、½杯全脂牛奶、½杯白砂糖、¼杯油和½茶匙香草精搅拌均匀。

步骤 4

将蛋液倒入面粉混合物中，轻轻搅拌几下，直至干料湿润即可，注意不要过度搅拌，玛芬蛋糕面糊应该是略带块状的，而不是光滑的。

步骤 5

轻轻将¾杯冷冻蓝莓拌入面糊中，使其分布均匀，无需解冻冷冻蓝莓。

步骤 6

将面糊均匀分到烤盘的每个玛芬蛋糕杯中，放入烤箱烤约15至20分钟，直至插入1-2个松饼中的牙签取出时干净，只有少量碎屑，没有湿面糊。

步骤 7

小心地将玛芬蛋糕从烤箱中取出，放在铁丝架上的烤盘中冷却约5分钟，然后再取出即可享用。

步骤 8

如有剩余玛芬蛋糕，可放入密封容器或塑料袋中，在室温下保存最多3天。

SL 冷冻蓝莓玛芬小蛋糕「Muffin」的小贴士

1. 若使用油纸衬垫或烘焙杯，需在每个内侧轻轻喷一层不粘烹饪喷雾，确保松饼脱模时完好无损。 2. 将湿性食材倒入干性食材后，切勿过度搅拌！过度搅拌会使松饼口感偏韧、有嚼劲；即便充分混合后，面糊中仍有少量颗粒也完全正常。 3. 把面糊倒入松饼烤盘后，可在生面糊表面再按入几颗蓝莓以增加果粒，此步骤为可选操作，但能让松饼更接近烘焙店售卖的款式。 4. 若想让松饼黄油味更浓郁，可用黄油替代配方中的食用油，二者按相同计量单位替换即可。 5. 该玛芬蛋糕甜度适中，可根据喜好额外加糖；建议烘烤前在表面撒一层特细蔗糖，风味更佳。

菜谱创建时间：2025-10-24 12:15:15