下饭神器：‼️拉丝西红柿炒鸡蛋⁉️（简单易上手）

作者： 余圆源

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 3个
• 蒜 4片
• 葱 一根
• 青辣椒 半根
• 土豆淀粉 20g
• 白砂糖 5g
• 蚝油 20g
• 生抽 10g
• 西红柿酱 20g
• 味精 10g

下饭神器：‼️拉丝西红柿炒鸡蛋⁉️（简单易上手）的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

西红柿选择；表面有小白点

步骤 3

对半劈开，去蒂

步骤 4

取半块切成滚刀形状，其它切成小块，分开

步骤 5

将剩余的配料备好

步骤 6

20克土豆淀粉加水搅匀

步骤 7

3颗鸡蛋搅拌均匀

步骤 8

油热烧至冒烟（多放一些油）

步骤 9

一手拿鸡蛋液，一手拿筷子，蛋液慢慢倒入锅中并旋转筷子（ 不要转太快）炸完盛出备用

步骤 10

少许油小火下一半切好的蒜末

步骤 11

蒜香味爆出转大火，将西红柿丁倒入，出汤汁在加5g白糖（辅助西红柿出汤出砂）

步骤 12

西红柿汤冒泡后，转小火加入配料（生抽一勺、蚝油一勺、20克番茄酱）开大火熬制

步骤 13

锅中汤汁煮开下西红柿块、鸡蛋丝

步骤 14

搅拌均匀，加少许味精

步骤 15

保持大火 ，倒入提前备好的土豆汁勾芡

步骤 16

出锅前倒入剩下的一半蒜末、辣椒、葱，搅拌均匀

步骤 17

完成。

菜谱创建时间：2025-10-23 15:58:08