【宝宝辅食】南瓜发糕

作者： 宝宝辅食达人

明明很简单，但就是很少有人提。平时做馒头、花卷总失败的，都来试试这个发糕！不用你揉面、塑形，而且做出来还特别松软。

用料

• 南瓜 110克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 1.5克
• 糖 5克
• 面粉 120克
• 黑芝麻 适量
• 红枣丁 适量

【宝宝辅食】南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

粗粮不一定要选南瓜，但最好选甜度高的，像是红薯，也能拿来用。

步骤 2

鸡蛋等到南瓜泥放凉了再打进去，然后加酵母和糖搅拌均匀。

步骤 3

只有面粉和水做出来的面食不一样，南瓜泥的水分很难把握，所以面粉的量或多或少需要调整一下，根据面糊的状态来。

步骤 4

搅好的面糊，是这种能搅得动，还能抱团的状态。搅的时候再注意一下，这种没有干粉的状态就最好了。

步骤 5

最近发面的时候我明显感觉是有点慢了，家里的温度低，如果厨房的温度也不高的，你们就换到阳台上，或者用蒸锅去发酵。

步骤 6

发酵好了，发到2倍大的面糊，用筷子搅一搅，能明显看出里面蜂窝状的组织。

步骤 7

有这种小烤碗的最好，没有也能换成耐高温的小碗。提前刷上无谓的食用油，橄榄油、亚麻籽油或者玉米油都可以。

步骤 8

面糊直接挤进去是最方便的，挤到7分满，再撒上红枣丁和黑芝麻，是装饰也是提味。

步骤 9

整理好的发糕先送到蒸锅里，盖盖继续醒发个10分钟。

步骤 10

锅底用冷水、温水都可以，从开火开始计时，蒸20分钟。

步骤 11

不想要让发糕塌下来就别急着关火开盖，关火后继续焖个2分钟，再去开盖。

步骤 12

蒸好的发糕直接就鼓起来了，脱模也很方便。

步骤 13

同样是发酵的面食，发糕的口感就是那种很有弹性的。因为含水量比较高，所以吃着一点都不噎。有弹性，也比较好嚼。

步骤 14

虽然没加多少糖，但红枣的味道是很突出的。我觉得它适合所有年龄段的孩子，去掉糖就能给小宝宝吃了，大朋友也不会觉得它没味儿，孩子从小到大，有这方子能省很多事儿。

菜谱创建时间：2025-10-23 09:16:56