花见烘焙Hanami——红薯玛芬蛋糕（6连玛芬蛋糕模具食谱）

作者： 花见烘焙Hanami

这款很适合秋季制作的玛芬蛋糕使用了带皮红薯， 口感柔和软糯， 黑芝麻的香气和略带甜味的口感，使其成为孩子们日常零食的理想之选。 红薯从表面露出，造型可爱，也是馈赠佳品。 红薯玛芬蛋糕 （日文食谱为日本浅井商店创作， 中文版由花见烘焙Hanami经授权整理翻译） 模具：6连玛芬蛋糕模具1个 准备： 1，在模具内放入尺寸适合的敷纸。 2，低筋面粉和泡打粉过筛。 3，鸡蛋、黄油提前从冰箱中取出。黄油在室温下软化。 4，烘烤前将烤箱预热到180°C。

用料

• #糖煮红薯
• 带皮红心红薯 150g
• 细砂糖 15g
• 盐 一小撮
• #玛芬蛋糕
• 无盐黄油 70g
• 细砂糖 70g
• 盐 一小撮
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 140g
• 泡打粉 6g
• 牛奶 60g
• 黑芝麻 适量

花见烘焙Hanami——红薯玛芬蛋糕（6连玛芬蛋糕模具食谱）的做法步骤

步骤 1

将红薯洗净，连皮切成1厘米见方的方块，放入清水中浸泡几分钟，期间不时换水，以去除红薯的涩味。

步骤 2

将泡好的红薯块、糖、盐和适量的水（未包含在食谱中）放入小锅中，煮至液体减少、红薯全熟。

步骤 3

制作玛芬蛋糕：将软化好的黄油放入打蛋盆中，加入糖和盐，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

鸡蛋打散，一边搅拌一边一点一点地加入黄油中，注意少量加入，避免水油分离。

步骤 5

加入一半量过筛了的面粉和泡打粉，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 6

加入一半牛奶搅拌，然后依次加入剩余的面粉和牛奶，每次都要搅拌均匀（交替加入一半面粉和牛奶搅拌）。

步骤 7

加入煮好的红薯块（留出约1/4），用刮刀充分搅拌。

步骤 8

把做好的蛋糕糊分为6份倒入铺有敷纸的模具中，将预留的1/4红薯块均匀地撒在蛋糕糊表面，再撒上黑芝麻。

步骤 9

放入预热至180°C的烤箱烘烤25至30分钟。烤好后从模具中取出，放在蛋糕架上冷却。

花见烘焙Hanami——红薯玛芬蛋糕（6连玛芬蛋糕模具食谱）的小贴士

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菜谱创建时间：2025-10-22 20:01:31