纸杯戚风小蛋糕「空气炸锅」

作者： 黑沙滩小鲨鱼

空气炸锅做的纸杯戚风小蛋糕太绝啦！用特仑苏牛奶、低筋面粉这些材料，烤出来的蛋糕体特别轻盈蓬松，像云朵一样软乎乎的。咬一口，牛奶的香甜和鸡蛋的醇香在嘴里散开，还有淡淡的油润感，绵白糖让甜味很柔和，一点都不腻。做法也简单，空气炸锅一烤就好，当个下午茶小点心或者早餐都超合适，小巧可爱，吃着幸福感满满～ 空气炸锅品牌：九阳 ⬇️做 7 个纸杯戚风小蛋糕的量

用料

• 牛奶（特仑苏） 30g
• 油 20g
• 榛子精（可不放） 几滴
• 低筋面粉（美玫） 35g
• 绵白糖 35g
• 新鲜鸡蛋（冷藏） 3个（带壳 172 克）

纸杯戚风小蛋糕「空气炸锅」的做法步骤

步骤 1

碗中蛋黄 3 个倒入30g牛奶、20g玉米油和榛子香精几滴

步骤 2

搅拌乳化均匀

步骤 3

筛入35克低筋面粉

步骤 4

搅拌至无干粉顺滑有流动性

步骤 5

蛋清中，分三次放入35克白砂糖，高速打发至提起小尖

步骤 6

表面有光泽，组织细腻，有尖角

步骤 7

取1/3蛋白放入蛋黄糊中

步骤 8

用蛋抽混合均匀

步骤 9

再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续轻快地翻拌均匀。

步骤 10

将面糊倒入裱花袋中，挤入纸杯8分满，轻摔几下震出气泡。

步骤 11

放入空气炸锅中，125℃烤20分钟

步骤 12

再170℃烤10分钟（每个炸锅脾气不一样，建议看着烤）。

步骤 13

组织非常细腻，外皮很香(òωó)👍

菜谱创建时间：2025-10-22 13:39:15