香辣烤鱼肚腩

作者： 烹饪玩手

用料

• 鱼肚腩(海鲈鱼) 2.38斤
• 白胡椒粉 3克
• 生姜粉 3克
• 香葱粉 3克
• 料酒 半汤勺(小汤勺)
• 盐 3克
• 葱姜蒜 适量
• 火锅底料 30克
• 豆瓣酱 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 花椒 1小勺
• 孜然粉 1小勺
• 烧烤料 1小勺
• 干辣椒 按个人口味
• 熟花生米 随意
• 白芝麻 随意
• 蒜米 4瓣
• 葱花 1小段
• 食用油 2铲勺

香辣烤鱼肚腩的做法步骤

步骤 1

处理干净海鲈中段肚腩改刀

步骤 2

料酒、白胡椒粉、生姜粉、香葱粉、少许盐，里外涂抹均匀拍打几下。

步骤 3

里外压几片葱姜，盖保鲜膜腌制30分钟。

步骤 4

腌好把葱姜拿掉，放入铝铂锡纸盒内，放入空气炸锅中，选择烤鱼模式200度，20分钟。

步骤 5

干辣椒剪段，提前炒好的花生米准备好。

步骤 6

利用烤鱼时间，处理一下烤鱼的底汤料。底油煸炒出葱姜蒜的香味。

步骤 7

加入火锅底料

步骤 8

加入1小勺豆瓣酱

步骤 9

加入1小勺蚝油

步骤 10

加入1小勺花椒

步骤 11

翻炒均匀，炒出香味。

步骤 12

料头炒好，加入适量水煮沸腾10分钟，把料头的香味彻底煮出来。

步骤 13

汤底煮好，捞出料头不要，加入适量盐调味。

步骤 14

烤鱼烤好拉出来

步骤 15

均匀撒上孜然粉、烧烤料。

步骤 16

均匀淋上底汤

步骤 17

撒上花生米、干辣椒段、蒜米、葱花、白芝麻。

步骤 18

烧一汤勺热油

步骤 19

均匀淋上滚烫的热油，嗞出香味即可。

步骤 20

可以推进空气炸锅中再烘热5分钟，也可以直接吃，都可以。

步骤 21

烘热5分钟后，拉出来好香呀！

步骤 22

端上饭桌，开饭了。

步骤 23

先夹一块肉吃，在家也可以做出烤鱼店的味道。嗯……下饭

菜谱创建时间：2025-10-21 20:53:10