豆角炒牛肉这样做超嫩超下饭，好吃到舔盘！

作者： 兮木陈

买了一把豆角，吃腻了纯炒，就拿来配菜跟别的一起炒了，剩了一半刚好拿来炒牛肉，老有人说牛肉容易炒老，我这次就试验了一下，腌肉的时候没放淀粉，就只加多了点油，快速滑散就盛出来，结果炒出来超级嫩还入味，和其他食材也融合得很好，太下饭了！

用料

• 盐 半茶匙
• 生抽 2勺
• 黑胡椒 适量
• 牛肉 200克
• 缸豆 1把
• 生姜 4-5片
• 大蒜 2瓣
• 红辣椒 4根

豆角炒牛肉这样做超嫩超下饭，好吃到舔盘！的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，最好切丝，加盐黑胡椒1勺生抽腌制15分钟，豆角切段，开水加盐焯水2分钟后捞出，其余食材如图处理

步骤 2

热锅倒（多一点的）油，下牛肉快速滑散，炒到大部分变色后盛出

步骤 3

锅里倒油，炒香姜蒜，

步骤 4

再下红辣椒炒出香味，

步骤 5

加入豆角，加一丢丢盐，

步骤 6

所有食材炒匀后

步骤 7

倒入牛肉

步骤 8

沿锅边淋一勺生抽，

步骤 9

快速翻炒后出锅

步骤 10

一口

豆角炒牛肉这样做超嫩超下饭，好吃到舔盘！的小贴士

1.牛肉尽量切丝，切太大片容易受热不均匀，一边没熟另一边老了 2.炒牛肉的时候要油多且大火快炒，不然容易老，后面炒配菜如果油不多，就小火慢慢炒，炒到差不多熟了再倒入牛肉开大火快速混合均匀

菜谱创建时间：2025-10-18 23:34:55