自制午餐肉

作者： Sunshine麻麻

大小朋友都爱吃的无添加午餐肉出炉啦，周末做一点，工作日早餐不慌。

用料

• 猪肉 前腿肉600克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 红薯淀粉约100克
• 清水 日常家用玻璃饮水杯半杯
• 糖 10克
• 盐 5克
• 料酒 1勺
• 生抽 1汤匙
• 十三香 1小勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 葱 1段
• 姜 5克
• 蚝油 1勺
• 腐乳 1块
• 鸡胸肉 100克
• 香油 15克

自制午餐肉的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，淀粉清水搅拌均匀

步骤 2

猪肉鸡肉切一下，鸡肉非必需，家里刚好有三块鸡小胸，我就放进去了，肉切成大块放进绞肉机充分绞碎，要比图片里的样子还细腻一些才好成型，想要做出大块肉口感的可以留一部分肉切片，就像我图片里粉色的那些条块就是家里的猪里脊肉片。

步骤 3

所有调料放进肉馅，再把第一步搅拌均匀的糊糊也倒进肉馅，顺着同一个方向一直搅拌上劲，大概要搅拌五分钟，直到感觉到搅拌起来费劲那样，这一步决定了最后成品是否松散，能否成型。

步骤 4

找一个玻璃容器，内壁喷一点油，把搅拌好肉馅倒进去，稍微调整，按压均匀。上锅中火35分钟。

菜谱创建时间：2025-10-18 09:33:44