紫菜蛋花汤

作者： 生田喬

用料

• 紫菜
• 鸡蛋
• 虾皮
• 香菜
• 香醋
• 香油
• 盐
• 白胡椒粉
• 玉米淀粉

紫菜蛋花汤的做法步骤

步骤 1

热锅无水无油直接烤紫菜

步骤 2

按压贴合旋转，烤至微微发绿，拿出

步骤 3

虾皮放入翻烤

步骤 4

虾皮盛入碗中

步骤 5

紫菜撕碎加入碗中，越碎越好

步骤 6

加入适量香菜、食用盐、（松茸）、白胡椒粉、香醋、香油增鲜

步骤 7

打两个鸡蛋，加入少量玉米淀粉

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

起锅大火烧水至沸腾冒泡

步骤 10

关小火，到泡泡逐渐消失，水平静后将鸡蛋打圈式一点点倒入

步骤 11

倒好后不要搅动水，等蛋花静静凝固成型后盛出

步骤 12

盛入碗中后轻微搅拌使蛋花变散

步骤 13

加入香菜

菜谱创建时间：2025-10-10 04:57:53