香菇海带烧鸡🐔

作者： 迪迦会出手

假期把冰箱清理了一下

用料

• 干香菇 喜欢多少就放多少
• 鹿茸菇 同上
• 海带 同上
• 大公鸡 我用了两个鸡腿和鸡翅没要鸡胸肉
• 泡生姜泡小米椒
• 八角三奈，大蒜
• 豆瓣
• 猪油和菜籽油
• 盐，鸡精，白糖，胡椒面
• 新鲜五花肉 拿来炼油增鲜

香菇海带烧鸡🐔的做法步骤

步骤 1

先就是放五花肉煸香煸出油，然后放鸡肉进去煸炒，这个我没有焯水的鸡肉，直接下锅就行，把水汽煸出来，鸡肉下锅煸炒不能少，煸出来油把水汽煸干也是为了去腥增香的步骤，看到油清澈了就可以把鸡肉铲到盆里，留出猪油和鸡油和菜籽油

步骤 2

根据自己鸡肉的多少来放这个泡椒泡生姜，多了会咸的，那边鸡肉铲出来了 就放入这个泡椒进去小火炒一会，主要是为了炒出香味，一定小火炒一两分钟，然后放入郫县豆瓣进去炒出红油，然后就可以把鸡肉再次放进去了

步骤 3

鸡肉放进来后就翻炒几下就可以放开水，一定开水会更香，放进开水后汤色就成这样了，然后把胡椒面放点进去，再放点鸡精白糖进去一起炖煮

步骤 4

这是我试过鸡肉已经可以吃了还有点硬的时候，把提前泡好的干香菇和鹿茸菇一起放进去炖煮

步骤 5

这是快要起锅的时候就放进去泡发好的海带了，海带不经煮所以最后放入，然后试试味道合适不，因为泡小米椒和泡姜都自带咸味，这时候试试味道如何再加盐调味，我就喜欢用盐，鸡精，白糖调味，就这样就很好吃了！喜欢油重的就放多些油，喜欢汤汁拌饭的就少些油，一定要五花肉煸油出来会增香很多的！

步骤 6

步骤 7

起锅了！如果喜欢吃辣就在炒香鸡肉后加入干辣椒干花椒就行了😁

菜谱创建时间：2025-10-09 20:14:56