苹果皮酵液馒头

作者： jypolly

苹果酵液馒头的优点和特点 1. 风味独特：会带有一丝苹果的天然果香和微甜味，风味层次更丰富。 2. 口感更佳：酵液中的微生物（酵母和乳酸菌）共同作用，能使面团更熟成，做出来的馒头通常更柔软、有弹性，内部组织也更细腻。 3. 无添加：不使用商业酵母，更天然。 4. 消化友好：发酵过程中产生的乳酸菌可能对肠道更友好。

用料

• 苹果皮 随意
• 糖 1勺
• 面粉 按需
• 玉米油 适量

苹果皮酵液馒头的做法步骤

步骤 1

苹果洗净削皮，加一勺白糖和半瓶矿泉水发酵，三天后收酵液。

步骤 2

100克酵液200克面粉加80克玉米面，一块黑糖，一丢丢的玉米油。也可以按此比例翻倍做。

步骤 3

揉面，醒三分钟后，再揉。

步骤 4

发酵，看状态1.5~2倍大。冬天可以发酵一晚上。今天慢发酵，上午9点整形，刚好蒸好当晚餐。

步骤 5

馒头可以直接整形，一发。也可以面团发酵好再整形，二发。

步骤 6

还可以包上芝麻馅，按自己喜欢的口味来。

步骤 7

这样的酵液馒头，一口气能吃三个。

步骤 8

步骤 9

步骤 10

菜谱创建时间：2025-10-07 19:09:23