酱牛肉（邪修，复刻饭店）

作者： 苏美尔姐

孩子才吃了一口，就表示和外面买的一模一样，做法非常简单。

用料

• 牛腱子（前腿） 一个
• 八角 3个
• 花椒 半勺
• 香叶 2片
• 干辣椒 1个
• 葱 两根
• 姜 食指长一段
• 生抽 淋6圈
• 老抽 淋半圈
• 豆瓣酱（六月香） 两勺
• 糖 半勺
• 盐 一勺
• 料酒 淋两圈

酱牛肉（邪修，复刻饭店）的做法步骤

步骤 1

牛腱子切成几大块，冷水下锅，加入料酒，水开再煮几分钟，直到血水都煮出，捞出清水洗三遍，控干。

步骤 2

调酱汁，按照上述用量，加入生抽，老抽，豆瓣酱，盐，糖，搅匀。

步骤 3

牛腱子放入高压锅，加入调好的酱汁，八角，花椒，香叶，干辣椒，葱，姜，再加入清水，没过牛腱子。

步骤 4

高压锅选牛羊肉（我家的锅显示35分钟），不打开盖，闷过夜。第二天捞出，放冰箱4度冷却后，切片，完成。

步骤 5

步骤 6

菜谱创建时间：2025-10-07 15:18:41