黑芝麻汤圆馒头

作者： 甜老板儿的保姆

转自小🍠：一只咩咩 封面用的主包的图，我的汤圆空心了（但也超级好吃哦🥰）

用料

• 自发面粉（或中筋面粉+3g酵母） 300克
• 水 150克
• 汤圆（提前1小时解冻） 6个
• 代糖（可用白砂糖） 6克

黑芝麻汤圆馒头的做法步骤

步骤 1

将糖加入水中化开，再将水加入面粉。边加水边用筷子搅拌至絮状且无干粉，用手搓揉成团。冬季宜用温水和面，水温35℃左右。

步骤 2

在面垫上将面团反复搓揉成光洁的面团，搓揉成条状，分为6块（用纱布或保鲜膜盖一下，防止面团变干）。将汤圆包进面团，放蒸格上。蒸格盖上锅盖或保鲜膜，在温暖处（30-35℃）静置醒发，可将蒸格置于温水上醒发。

步骤 3

待馒头醒发至原体积1.5至2倍大（约30-40分钟）。冷水上锅蒸，待水沸腾后蒸制15分钟，关火（不揭盖）冷却3-5分钟后即可出锅。

菜谱创建时间：2025-10-04 13:30:21