没有爆炸💥出蘑菇头🍄‍🟫的「巧克力玛芬」

作者： CookingM

想要消耗家里的巧克力，看到收藏夹里的方子，就来跟着做一下，可惜没有做出原作者的蘑菇头，不知道是因为没加奶粉，还是泡打粉过了期。 这个配方量只能做3个半，想要一次多做些的请自行加量。 在此感谢原作者@sunny 小厨娘 原方子🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/107199053/

用料

• 玉米油 45克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 1个
• 糖 20克
• 低筋面粉 55克
• 玉米淀粉 15克
• 泡打粉 5克
• 可可粉 20克
• 巧克力 5块(45克)

没有爆炸💥出蘑菇头🍄‍🟫的「巧克力玛芬」的做法步骤

步骤 1

所需材料大集合。

步骤 2

(1) 玉米油+牛奶+鸡蛋+糖，搅拌均匀。 ⭐️ 原方子用了45克糖，本人不喜甜，加上用的牛奶巧克力也偏甜，所以糖量减至20克。

步骤 3

(2) 低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉+可可粉，混合均匀后，过筛加入蛋奶液中搅拌均匀。 ⭐️ 原方子中用了奶粉，家里没有就没用。

步骤 4

得到具流动性的顺滑的可可蛋奶液。

步骤 5

(3) 巧克力切碎，其中3块切得更细碎些放入可可蛋奶液中搅拌均匀。另2块切得更粗颗粒些，烤之前放在表层。

步骤 6

(4) 可可蛋奶液倒入容器中10分满，表层撒上巧克力碎。烤箱预热至170°C/350°F，下层烤25分钟。 ⭐️ 只能倒满3个纸杯，第4个倒了7分满。

步骤 7

(5) 出炉并没有原方子的爆炸蘑菇头，就是挺正常的玛芬模样。冷却后外层略硬，可进微波炉叮15秒，内里就会变软软的。

步骤 8

因为糖量减得多，一点也不甜，吃起来感觉没什么负担。

菜谱创建时间：2025-09-30 12:31:54