比稻香村还香的【红豆沙】

作者： 双鱼的厨子

用料

• 红豆 500克
• 冰糖 400克
• 油 180克

比稻香村还香的【红豆沙】的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净后泡水一个小时。

步骤 2

小火煮1小时煮烂。

步骤 3

豆子糜烂后，把水熬干。

步骤 4

破壁机打粉碎，越细腻越好。 （如果熬得比较干，要加些水进去才好打碎。后续再炒干即可。）

步骤 5

打成这种泥状。

步骤 6

准备好300g冰糖。

步骤 7

准备好180g油。

步骤 8

把打碎的豆沙和全部冰糖倒入锅里。

步骤 9

加四分之一油，中小火翻炒，把冰糖炒化，油炒进豆沙。后续分多次加入油。

步骤 10

中小火持续翻炒。

步骤 11

炒到水基本蒸发完毕，炒豆沙时有钝感，挂勺即可。

步骤 12

做面包馅儿或者抹面包都很好吃。

菜谱创建时间：2025-09-29 15:02:51