1份抹茶冰淇淋

作者： kayci

不同口味的基础分量： 250g芒果，43g 巧克力，3～4g 香草荚，半袋速溶咖啡粉。 所需比例： 1颗蛋黄。 116g淡奶油。 26.5g 白砂糖。 26.5g 清水。 *50g牛奶。（巧克力口味） *25g 牛奶（香草口味和咖啡粉口味） 根据要做的食材分量叠加比例就可以了。 这个糖的甜度是全糖的，想要减少甜度，白糖可以降低到15～20g。 清水的分量不变。

用料

• 奥利奥抹茶夹心 20g
• 蛋黄 1颗
• 淡奶油 116g
• 白砂糖 20g
• 清水 26.5g

1份抹茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

取出奥利奥的抹茶味夹心，大约20g。 （刚好需要用到奥利奥碎做雪媚娘，夹心就取出来做雪糕了😏，有抹茶粉的可以取1克加25ml 纯牛奶混合。）

步骤 2

一颗鸡蛋分离出蛋黄备用。

步骤 3

20g 白砂糖。

步骤 4

26g 清水。

步骤 5

用打蛋器的中高速，打发至微微发白。 盖上保鲜膜可以防止变干，放冰箱冷藏备用。 （打蛋器和碗需要无水无油的，不然打发不成。）

步骤 6

中小火煮开，搅拌至糖融化，小火煮至完全沸腾，关火。

步骤 7

一边缓缓倒入糖水，一边开启打蛋器，高速打发。

步骤 8

只要方法对，蛋黄霜两三分钟即可打发成功。 打发至纹路不容易消失，提起打蛋器有一个小尖角即可！

步骤 9

116g 淡奶油。

步骤 10

116g 淡奶油倒入大容器里。 低速➕前后方向打发，打发至有明显纹理不会消失，提起来有两个小尖角，达到七分打发的程度即可。 （淡奶油需要冷藏10小时以上才好打发成功，如果打完奶油需要放很久才操作，得及时放入冰箱冷藏保存。）

步骤 11

把奥利奥饼干的抹茶味夹心放进蛋黄霜，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 12

最后，加进打发好的淡奶油里，继续用蛋抽搅拌均匀，即可装盒冷冻保存，等待美食完成。

步骤 13

抹茶味的分量是最少的，2份芒果的装了2盒，2份巧克力的也就1盒。

步骤 14

奥利奥夹心的抹茶味不算浓，比较甜，下次尝试抹茶粉➕牛奶。

步骤 15

制作了好几种口味😍

步骤 16

用小盒子装起来刚刚好。

1份抹茶冰淇淋的小贴士

主页有单独制作不同口味冰淇淋的过程哦～

菜谱创建时间：2025-09-27 23:02:34