旱蒸鱼

作者： -=Rain=-

抖音菜谱之旱蒸鱼，主打一个保留食材鲜味少油健康。

用料

• 葱 大葱白切段
• 盐 文中描述
• 料酒 适量
• 鱼 三斤左右
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 麻辣豆豉 一碗
• 刀口辣椒 小半碗
• 白糖 半勺
• 醪糟 一勺
• 鸡精味精 适量
• 花椒油 两勺
• 胡椒粉 半勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 耗油 一勺
• 猪油 适量

旱蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼肉三刀切断方便入味。 加重盐料酒葱姜水揉搓，泡五分钟，再清水冲洗干净。

步骤 2

腌鱼：一勺半盐巴，一勺鸡精，小半勺胡椒粉，一勺耗油，小半碗生抽，一勺老抽，一碗麻辣豆豉，半碗刀口海椒，一勺味精，两勺花椒油，一勺醪糟，半勺白糖，姜蒜米各小半碗，大葱蛋子。快速豁转。

步骤 3

摆盘鱼头打底，骨头铺中，鱼片在上，加一勺猪油增加香味。

步骤 4

上锅蒸20分钟，撒上葱花，搞定！

菜谱创建时间：2025-09-27 14:20:09