麦满分

作者： 耐低糖小面团

超低糖低油的麦满分，可夹万物，减脂人士的最爱。 添加40%黑全麦粉，满口麦香味。

用料

• 高筋面粉 180g
• 黑全麦粉 120g
• 糖 10g
• 盐 5g
• 低糖干酵母 6g
• 水 168g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 10g

麦满分的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的食材倒入厨师机，打出粗膜，加入黄油后打出手套膜。整理一下，30度，基础发酵1小时，手指沾粉戳洞不回收。平均分成9份，每个小面团60g左右，整圆，松弛20分钟。

步骤 2

松弛完成好再次滚圆，表面沾上黑全麦粉。32度，发酵1小时左右。

步骤 3

烤箱预热，上下温190度。发酵好的面团压一个烤盘。

步骤 4

先烤15分钟，把上面的烤盘拿掉再考5分钟左右，看下表面有淡淡的上色就行。如图，扁扁的。

步骤 5

吃的时候切开，煎一下，夹入喜欢的食材，如生菜、香肠（切开好放）、鸡蛋、培根等，可夹万物✌️

菜谱创建时间：2025-09-25 18:51:12