一发而就的大菜包

作者： 酒晕吧啦吧

终于做出了想要的包子皮的口感，松软香甜。赶紧把这次的用量和手法记录下来，不用以后再琢磨了。

用料

• 酵母 一包
• 糖 20克
• 温水 340克
• 面粉 700克
• 羊油 20克
• 泡打粉 一包

一发而就的大菜包的做法步骤

步骤 1

温水中加入酵母粉，糖和羊油，混合均匀后，再加入面粉。 然后加入泡打粉，注意不要和水直接接触，尽量堆在面粉上。 省力期间用了厨师机把面团揉均匀。先慢速档，后中档，大约15分钟到20分钟。 面团揉光滑后，直接分成20个小面团。每个大约54克左右。 包子包完后，需要等待发酵，大约20分钟。但要特别注意最早包好的不要发过了。冷水上炉，等水开后，大约10分钟。关火后，再等三分钟，挪开蒸锅，慢慢开盖。等凉后装袋。

菜谱创建时间：2025-09-14 00:41:16