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空气炸锅烤月饼🥮的做法

空气炸锅烤月饼🥮

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作者: 兜兜嘛麻
兜兜嘛麻
月饼年年吃,今年看到网上很多人自己做,心血来潮也跟着做了,没有很好,但是至少能吃不浪费,就想记录下来,分享给同样喜欢美食制作的你,希望提到的注意事项,给想自己做月饼的朋友一些帮助

用料

空气炸锅烤月饼🥮的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

店里买的新鲜鸭蛋,用水冲洗干净外壳

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

磕出来只取蛋黄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一定要用水彻底清洗干净蛋黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥干水分后喷上白酒去腥

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

月饼糖浆,碱水,玉米油先混合搅拌均匀 再下面粉翻拌成团,盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲蓉分成20克一份,搓圆

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼皮也是分成20克一份

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲蓉按扁包上蛋黄,用虎口收圆

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皮用擀面杖擀圆擀薄

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后包入馅料,同样虎口收拢起来就好

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后蘸点熟糯米粉(自己用糯米粉,在无水无油平底锅,炒微微发黄)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入模具按压,我这个是50g的模具

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好要盖保鲜膜

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放饼进去烤前,空气炸锅要先预热,230度烤1分钟,然后月饼表面先喷点水,180°烤5分钟

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出来放凉

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后新鲜鸡蛋只取蛋黄,加5克水,5克油,搅拌均匀后刷在月饼皮上,再放入空气炸锅120°烤10分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样就好啦

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后包装起来,记得要戴手套操作哈

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好比较硬。要这样密封保存2~3天回油。

空气炸锅烤月饼🥮的小贴士

1⃣️馅料我是买的现成的,如果你是自己炒的,水分一定要炒干。 2⃣️每个空气炸锅火力不同,或者你是用烤箱的也不一样,菜谱的温度和时间要依据你实际情况稍微改动。我做的饼也比较小,所以也不用烤那么久 3⃣️因为没有买月饼包装那种保鲜剂。所以我直接这样密封保存。是彻底放凉以后装起来的,这样做出来的月饼保存时间很短 4⃣️月饼放在空气炸锅的时候,最好底部要铺油纸,我烤好后拿出来,会有部分饼皮陷在空气炸锅的网下面,拿出来就缺了一角,没有油纸就试试马上烤好的时候,还非常烫先取出来,估计会好点

菜谱创建时间:2025-09-09 21:32:00
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