抹茶黑芝麻红枣馒头，抹茶微苦、芝麻醇厚、红枣甘甜，家常做法，蒸出三餐元气小确幸。

作者： 宅家吃货JACKERLU

抹茶微苦揉进暄软面团，黑芝麻香缠上红枣甜，咬开满是温润，咽下去喉头还留着三重回甘。 秋冬必备，暄软香甜，营养混搭，一口暖胃。

用料

• 普通面粉 300克
• 抹茶粉 8克
• 白糖 40克
• 牛奶 170克
• 酵母 4克
• 玉米油 8克
• #黑芝麻红枣馅
• 黑芝麻 50克
• 白芝麻 20克
• 杏仁粉 15克
• 白砂糖 20克
• 无盐黄油 20克
• 炼乳 20克
• 牛奶 25克
• 红枣 适量

抹茶黑芝麻红枣馒头，抹茶微苦、芝麻醇厚、红枣甘甜，家常做法，蒸出三餐元气小确幸。的做法步骤

步骤 1

黑芝麻50克，白芝麻20克、烤箱180℃，提前烤制10分钟左右，烤熟芝麻。 熟黑芝麻50克、熟白芝麻20克、杏仁粉15克，放一起打碎成均匀的粉状。

步骤 2

白砂糖20克、无盐黄油20克、炼乳20克、牛奶25克，依次加入，搅拌均匀后备用。

步骤 3

牛奶170克、白糖40克、酵母4克，放一起搅拌均匀，静置5分钟活化酵母。注：夏天用常温牛奶，冬天用温牛奶。

步骤 4

普通面粉300克、抹茶粉8克，搅拌均匀一下后，过筛倒进去。

步骤 5

用筷子拌成絮状，拌至底部没有干粉即可。注：如果还有比较多干粉，需要再加点牛奶进去，全部拌成絮状。

步骤 6

玉米油8克，加入。

步骤 7

拌匀一下，揉成团状。注：要用没味道的油，比如玉米油味，道太浓油的不要。

步骤 8

反复的揉搓面团，揉搓至面团越来越光滑，可以先搓长，折叠再搓长，这样反复搓揉。

步骤 9

最终面团会变光滑有弹性即可。

步骤 10

盖上湿毛巾，松弛20分钟。

步骤 11

把面团擀成长方形薄片。

步骤 12

均匀的抹上黑芝麻馅

步骤 13

撒上一些红枣碎。

步骤 14

在收口的地方把面皮压扁，这样收口更平整一些。

步骤 15

贴紧着卷起来

步骤 16

收紧收口。

步骤 17

再搓成长条状。

步骤 18

切成一样的长短。

步骤 19

垫上一张油纸。

步骤 20

蒸锅放一些温水，盖上盖子发酵至1.5倍大。

步骤 21

大火开蒸，上蒸汽后，蒸15分钟，关火闷5分钟。

步骤 22

取出放凉后，密封冷冻保存，吃的时候再蒸软即可。

步骤 23

抹茶黑芝麻红枣馒头，完成O(∩_∩)O

步骤 24

抹茶微苦揉进暄软面团，黑芝麻香缠上红枣甜。

步骤 25

咬开满是温润，咽下去喉头还留着三重回甘。

步骤 26

暄软香甜，营养混搭，一口暖胃

抹茶黑芝麻红枣馒头，抹茶微苦、芝麻醇厚、红枣甘甜，家常做法，蒸出三餐元气小确幸。的小贴士

选用高品质抹茶粉，可以提升成品的色味。

菜谱创建时间：2025-09-07 10:31:11