话梅锅包肉（笔记）

作者： 神仙鱼Cx

主要是肉的处理 但是个人还是觉得微微筋道的土豆淀粉在锅包肉里是不可替代的😄，当然没有唯一标准，话梅口和糖醋口也是不同的，不能强求和传统锅包肉一样

用料

• 猪肉（节目中是去皮五花，实际臀尖或梅花更好）
• 姜丝
• 杨梅汁
• 玉米淀粉
• 红糖
• 盐 一点点

话梅锅包肉（笔记）的做法步骤

步骤 1

杨梅煮一下取汁，盐可以煮杨梅的时候放 红糖化杨梅水里 水里加姜丝

步骤 2

肉切厚片，拍淀粉摔打 入锅炸表面断生后捞出，再洒干淀粉脆化，升高油温复炸到表面微黄

步骤 3

炸好的肉放锅里，一边淋料汁一边翻，淋完了出锅

菜谱创建时间：2025-09-04 20:23:45