鲜炖燕窝

作者： 安然77A

用料

• 燕窝 2盏
• 纯净水 适量
• 蜂蜜 1小勺
• 枸杞 适量
• 陈皮 一小根（可有可无）

鲜炖燕窝的做法步骤

步骤 1

取于燕盏1枚，将干燕窝放入纯净水中泡发3-4个小时，注意一定要用纯净水，不能用井水或者自来水，因为自来水中含有氯气，会影响燕窝的发头。

步骤 2

一定用纯净水来泡发，水完全没过燕窝如下图

步骤 3

燕角是燕窝中最坚固的部分，比较难泡发，需要用手撕开或者是搓开再继续泡，泡发至完全透明，没有白芯就是泡发好了。

步骤 4

将泡好的燕丝撕成碎条状，撕得越碎越好，撕得越碎燕窝炖煮的时候涨发得也就越好。

步骤 5

将泡好的燕窝放入滤网中用水过滤几次，用水过滤的时候可以用手反复地揉搓，反复冲洗，这样细小的绒毛就冲洗干净了。

步骤 6

将清洗好的燕窝放入燕窝分装瓶中，加入适量纯净水，盖过燕窝即可。放入蒸锅中大火蒸开，小火蒸20到25分钟即可。

步骤 7

这个是开锅之后的状态蒸好的燕窝，蒸好的燕窝晶莹剔透，气泡丰富，浓稠度刚好，自然凉后放冰箱冷藏

步骤 8

可直接食用，也可加入牛奶、我这个是加了自已泡的春砂仁蜂蜜，还有开水稍微洗一下的枸杞陈皮。

菜谱创建时间：2025-09-02 23:53:11