葱花油酥发面饼

作者： 云朵朵_

用料

• 面粉 500g
• 水 320g温水
• 糖 10克
• 酵母 3～5克
• 盐 适量
• 油 适量
• 葱花 适量
• 五香粉 适量

葱花油酥发面饼的做法步骤

步骤 1

将5g盐，10g糖，3-5g酵母，放入320克温水中化开，倒入面粉中进行和面。（放糖是让饼烙出来更加酥脆，盐是为了给面粉增加筋性同时入个底味）

步骤 2

将面团揉好后醒发至2倍大，能看到面团里面都是蜂窝状即为醒好了

步骤 3

在面团醒发的同时调一个油酥：碗里放入适量面粉，盐，五香粉后再倒入热油搅拌至酸奶状（也可以是凉油）

步骤 4

切一些葱花

步骤 5

将手上抹油，案板上抹油，这样就不粘手了，开始将面团整理成一个一个的小剂子后再擀成圆饼状，放入油酥，葱花再整理成型后进行二次醒发（醒发需要抹油锁住水分）。

步骤 6

平底锅刷油，开始烙饼，勤翻面至两面金黄取出

菜谱创建时间：2025-09-02 08:58:35