麻辣鸡腿丁

作者： 认真吃饭认真思考

用料

• 鸡腿 1个
• 干辣椒二荆条 1个
• 小米椒 5个
• 料酒 2勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 1汤匙
• 花生油 1勺
• 葱姜 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 1勺
• 螺丝椒 1个
• 麻椒油 适量

麻辣鸡腿丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿拆骨，鸡腿靠近鸡脚的位置，用刀沿着骨头尽头转一圈，然后用刀沿着骨头方向切开鸡腿肌肉，断筋，剔除鸡骨。去掉鸡皮。给整块的鸡肉断筋就是刀尖戳筋的位置，然后切丁备用。 葱切葱丝，姜切姜丝，小米椒螺丝椒干辣椒切段备用。

步骤 2

鸡腿丁加料酒，半勺盐，腌制半小时以上。

步骤 3

起锅烧油，下葱丝姜丝干辣椒炒香。倒入鸡腿丁，翻炒至变色。

步骤 4

加入生抽，料酒，糖，盐，小米椒，加一点水，继续翻炒，待要出锅前倒入螺丝椒和麻椒油，翻炒两分钟，出锅。

菜谱创建时间：2025-08-30 20:39:52