牛腩冷水下锅加姜片料酒煮开焯水
加几片姜八角桂皮香叶干辣椒,生抽胡椒粉,半瓶啤酒些许凉水略低于牛腩,高压锅上汽后小火6分钟,汤留着
晾凉切薄片,姜蒜小米椒炒香加牛腩,料酒炒香,再加生抽老抽耗油,干辣椒炒匀。加入原汤持平,大火收汁,加点胡椒粉,省一点汤时候加入青辣椒蒜叶炒熟