蔓越莓南瓜馒头

作者： 爱吃的潘小厨

消耗朋友送来的南瓜😜，做了一下午，厨房热的一笔，汗出了几波😓😓😓，方子量比较大，你要少做点的话，按比例面粉南瓜牛奶...各种自己缩减，湿南瓜和面不用加水，五斤粉加一盒牛奶量正好，面团软硬适中，很好揉。

用料

• 南瓜 1500克（去皮去籽生重）
• 蔓越莓 250 克
• 面粉 2500 克
• 细砂糖 50 克
• 酵母 25 克
• 无铝泡打粉 25 克
• 牛奶 250 克
• 猪油 50 克

蔓越莓南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽后生重上锅蒸，冷水上锅，水开后蒸 20 分钟。

步骤 2

凉透备用，无需炒干。

步骤 3

蔓越莓不要切太碎，酵母用水化开，糖➕油➕泡打粉一起拌入面粉，倒入牛奶搅拌成絮状，揉成团醒发 40 分钟左右。（夏天室内温度好醒发）

步骤 4

醒发成 2-3 倍大，蜂窝状即可。

步骤 5

排气，搓成长条切成需要的大小。

步骤 6

整形，再次醒发 20-30 分钟

步骤 7

水开后上锅蒸 15 分钟，然后关火，焖五分钟再出锅。

步骤 8

开盖很漂亮，也不会回缩。

步骤 9

特意做了五斤面粉，成品一共 58 个，就想一次性多做点。

步骤 10

密封袋装好冷冻在冰箱，想吃就拿，比较方便，这就是我平时减肥的主食了，一顿一个。😂

菜谱创建时间：2025-08-19 17:19:04