CT 迷你铜锣烧「Dorayaki」

作者： 黑沙滩小鲨鱼

⬇️做 21 个迷你铜锣烧的量

用料

• 可制作约 21 个的材料
• #铜锣烧部分
• 鸡蛋 2 个
• 白糖 40g
• 蜂蜜 15g
• 低筋面粉 80g
• 泡打粉 3g
• 小苏打 1g
• 牛奶 40g
• #白豆沙奶油部分
• 白豆沙 200g
• 无盐黄油 25g
• 鲜奶油 40g
• 草莓粉 5g
• 抹茶粉 3g
• #巧克力甘纳许部分
• 黑巧克力 25g
• 鲜奶油 20g

CT 迷你铜锣烧「Dorayaki」的做法步骤

步骤 1

制作铜锣烧面糊：在鸡蛋中加入糖和蜂蜜搅拌均匀，接着加入面粉、泡打粉和小苏打搅拌。再加入牛奶充分搅拌，然后放入冰箱冷藏静置 20 分钟。之后用小火煎制铜锣烧。

步骤 2

制作白芸豆馅料（室温状态）：用打蛋器将白芸豆泥搅打顺滑，加入无盐黄油继续搅打。接着加入鲜奶油搅打，然后分成 3 份。分别加入草莓粉、抹茶粉搅拌，共制作出 3 种奶油。

步骤 3

制作巧克力甘纳许：在黑巧克力中加入鲜奶油，放入微波炉加热 30 秒左右至融化，然后充分搅拌均匀。

步骤 4

在一个铜锣烧上挤上圆形的奶油，中间填入甘纳许，再盖上另一个铜锣烧。放入冰箱冷藏 30 分钟左右使其凝固。

菜谱创建时间：2025-08-18 09:31:42