免手揉免厨师机松软 豆沙椰蓉小餐包

作者： 2022新晋小厨娘

来不及冰箱冷藏一夜发酵面团，想消耗家里的 王致和红豆沙和椰蓉，所以用了湘湘的厨房1 的面团方子，意外非常好

用料

• 面团
• 牛奶 180克
• 鸡蛋液 20克
• 白砂糖 20克
• 耐高糖酵母 3克（夏天可酌情减少，我用了7分）
• 高筋面粉 250克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 豆沙馅
• 王致和红豆沙 适量
• 椰蓉馅
• 食用油 85克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 40克
• 椰蓉 50克

免手揉免厨师机松软 豆沙椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

打一个鸡蛋搅散， 在180g牛奶里加20g蛋液，20g糖，3g高糖酵母，搅拌均匀，让酵母融化，激发酵母活性， 250g面粉分两次加进来用硅胶铲子搅拌均匀，至没有干粉， 加入2g盐，20g软化黄油，揉面至黄油吸收，表面抹油，把面团整理光滑，密封发酵至面团2倍大。 （餐包如果不加馅料，糖可调整为30g。因为是夏天，高糖酵母我用了7分，操作下来感觉夏天1半高糖酵母也可以）

步骤 2

整理面团时可以撒干面粉防粘，取出面团按压排气，用擀面杖擀成长方形的片，然后卷成长条，分成12等份 把面团压扁，里面包入王致和红豆沙，量随心意，我是在包装袋上剪了个口，直接挤在面片上，这样方便，也不用占用其他餐具

步骤 3

烤箱预热，上下火180度， 在预热时调椰蓉馅， 把85g食用油，1个鸡蛋，40g糖搅拌均匀，然后加入50g椰蓉搅拌均匀， 放在裱花袋里均匀挤在面包上 （食用油建议选没有味道的，比如葵花籽油，玉米油等）

步骤 4

烤箱预热好把面包放进去烤25分钟，面包上色到自己喜欢的颜色时可以加盖铝箔纸 （我老公喜欢烤过一点的，可以不用加盖铝箔纸）

菜谱创建时间：2025-08-10 19:41:05