不加一滴水得牛奶馒头

作者： 三水夫人

用料

• 中筋面粉 300克
• 冰牛奶 170克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 猪油 5克

不加一滴水得牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

把酵母融化在牛奶里面，所有材料混合均匀

步骤 2

这一步有厨师机会比较省事

步骤 3

把面面团折叠，擀开，再折叠，重复4次

步骤 4

擀成长方形，自上往下卷，要卷的紧一点，收尾的地方抹上一点一点水，捏紧

步骤 5

用锋利的刀切成段，要长一点才能站得稳，不会倒下来

步骤 6

因为是冰牛奶，所以调整了发酵时间，大概常温发酵了40分钟，按下去有回弹了，水烧开以后蒸了15分钟

步骤 7

感受下弹性

步骤 8

表面非常光滑

步骤 9

第二天加热以后，馒头也很有韧，里面组织跟压面机也差不多吧

菜谱创建时间：2025-07-21 12:20:41