糯米饼（小美版）

作者： 鸟儿应季菜谱

糯米粉+面粉2：1，开水烫面，发酵。今天是7月中下旬。

用料

• 糯米粉 200g
• 面粉 100g
• 水 开水110+温水100
• 酵母 3g
• 豆沙馅 可买可自制

糯米饼（小美版）的做法步骤

步骤 1

糯米粉+面粉+开水，揉面程序2分钟，放凉至30℃（不烫）

步骤 2

自制豆沙馅（黄豆，绿豆，红豆，薏米），提前一天泡豆，第二天煮熟，水喝掉，豆放入小美+冰糖，1分钟/V8打成糊，放冰箱冷冻。（此步量，以后补）

步骤 3

酵母+温水融化

步骤 4

倒入小美，揉面程序2分钟，静置发酵30分钟。

步骤 5

取出面团，搓长条，等分成16份，包上馅，搓圆，封口朝下，轻按成饼状。

步骤 6

不粘锅内放少许油，中小火，勤翻面。

菜谱创建时间：2025-07-17 16:14:13