水果入菜：荔枝肥牛卷

作者： 虫虫和美食

这个菜看卖相有点一般，主要是只有肥牛的颜色，有点寡淡，可是夹起一个荔枝肥牛放入嘴里，一抿，肥牛表面的焦香和微甜的寿喜汁还来不及消化，荔枝果肉就在嘴里爆开，真的是爆浆，没想到那么惊喜那么美味，可以纳入家常菜单。记得荔枝个头不要太大，否则入口一口一个的时候，嘴巴小的有点为难哦。

用料

• 荔枝 约20颗
• 肥牛 约20条
• 大葱 半根
• 油 适量
• 寿喜汁 适量

水果入菜：荔枝肥牛卷的做法步骤

步骤 1

荔枝20颗，去皮去核备用（用的是冷藏过的荔枝，不是刚下树还新鲜透明那种）

步骤 2

用肥牛卷起，包裹荔枝（根据肥牛长度来定数量，我这里一颗荔枝就用了约2/3条肥牛，用一整条太厚）

步骤 3

全部包裹好，注意尾部稍微收一下（可以塞入底部）

步骤 4

适量大葱青切丝，塞入荔枝中间；

步骤 5

热锅冷油，油热先转小火，将一个个肥牛荔枝放入锅里，注意接口朝下，全部放完后再转中火；

步骤 6

肥牛每面香煎10-20秒，至变色后再转另外一面

步骤 7

一直到每一面都变色

步骤 8

锅里放入4-5汤匙的寿喜汁，希望颜色深一点的可以加少量老抽，将酱汁淋在肥牛上入味就可以了

步骤 9

其貌不扬但一口爆汁，可以试试哦。

菜谱创建时间：2025-07-16 18:31:28