蔓越莓果酱奶酥面包

作者： 醉眼逗逗学烘培

出处应该是薄灰菜谱的，因为没有合适的材料所以又有些小小的改动。找来找去不知道把作品上传在哪，干脆来个首次谱吧。要说这面包不算成功，首先烤过了头，其次组织不算细腻，但相信方子应该是没错的，主要还是自己的水平问题，再接再励啦。

用料

• 高粉 220G
• 酵母 3G
• 糖 35G
• 全蛋液 35G
• 奶粉 10G
• 淡奶油 12G
• 牛奶 105G
• 黄油 20G

蔓越莓果酱奶酥面包的做法步骤

步骤 1

奶酥蔓越莓馅：黄油42克，糖粉17.5克，全蛋液14克，奶粉42克，蔓越莓带果粒的果浆若干。黄油软化加糖粉打至膨松发白，我是在微波炉里町了一下，加入蛋液搅拌均匀，加入奶粉翻拌匀，再加入果酱。冷藏待用。

步骤 2

面团按液体在下，粉在上放入面包机揉一次，再加入黄油揉一次，再发酵。拿出分成9份，滚圆松弛15分钟，压扁包陷捏紧。放入烤箱再发酵50分钟，刷上鸡蛋液。170度烤15分钟。

蔓越莓果酱奶酥面包的小贴士

我的烤箱太小，所以全连在一起了。烤过头了下次再试试是不是应该放中下层烤会好点。组织不细腻应该是第一次发酵不够。顺便说一下写菜谱真是件麻烦事，感谢所有菜谱的提供者。

菜谱创建时间：2012-12-28 09:53:22