皮软多汁的菜肉饺子

作者： 0530day

饺子是孩子的挚爱，成品饺子每次吃完口渴，还有浓浓的调料味，肉也看不到肉粒，自己动手做预制放心饺子。早餐吃，晚餐吃，百吃不腻。

用料

• 饺子皮 750g
• 前腿猪肉 750g
• 金银玉米 1根
• 胡萝卜 半条
• 紫菜 一张
• 盐
• 鸡精
• 老抽
• 蚝油
• 姜 3片
• 葱 1根

皮软多汁的菜肉饺子的做法步骤

步骤 1

调个多汁肉馅：搅碎的猪肉+盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀。3片姜1条葱拍扁泡半碗水15分钟，分3次搅拌进猪肉里。（馅多汁的关键，水不可过量，多了影响捏饺子） 期间可以准备素菜：玉米剥粒，胡萝卜切不碎。紫菜烘到两面变色放凉后揉碎，越碎越好。

步骤 2

2/3分猪肉+玉米+胡萝卜搅拌均匀，后油锁住水分。放入冰箱冷藏一会定型。

步骤 3

1/3猪肉+紫菜搅拌均匀，后油锁住水分。放入冰箱冷藏一会定型。

步骤 4

捏饺子啦！

步骤 5

18个（2人份）蒸笼刷油防粘，冷水上锅，水开刷水，改中火蒸12分钟（快熟时刷面油）。买的成品皮这样子蒸绝对不会硬。 剩余的饺子放冰箱冷冻起来，分次吃。

菜谱创建时间：2025-06-11 21:16:08