汉堡坯面包

作者： 苏拉密语

自备 （黄油可换成等量玉米油，在面团成型后加入）

用料

• 汤种：
• 牛奶 60克
• 水 28克
• 高筋面粉 20克
• 以上三种材料混合均匀，不粘锅，小火加热至粘糊。冷却备用。（这是第一步）
• 主面：
• 高筋面粉 320克
• 高糖酵母 3.5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 白糖 35克
• 盐 4
• 黄油 30
• 蛋黄牛奶混合液 适量

汉堡坯面包的做法步骤

步骤 1

1.汤种和主面团的材料（黄油除外）混合均匀，和成面团。后加入黄油，面包机揉出面筋。等待发酵。 2.发酵好以后取出排气，平均分为8个面团。 （320克面粉可分为8个，家用小烤箱正好一盘。每个面团占面粉40克。如果加量做，以此类推） 3.从四周向中间折叠，揉成均匀的圆球状。饧发四十分钟左右。 4.鸡蛋牛奶液刷在上面，撒白芝麻。 5.烤箱预热，190度烤20分钟。

菜谱创建时间：2025-06-07 16:11:10