菌子烟笋烧鸡

作者： 不知四季

鸡除了用芋儿烧，用菌子和烟笋搭配味道也是意外惊喜，菌子和笋都是脆脆的口感，家养的土鸡肉质紧实却不柴，香辣入味。

用料

• 土鸡 半只
• 烟笋 适量
• 菌子 适量
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 6个
• 姜 适量
• 大葱 半根
• 八角 1个
• 桂皮 少许
• 香叶 2片
• 冰糖 六颗
• 青椒 3根

菌子烟笋烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出，不洗或者用温水洗

步骤 2

先下姜片爆香，下入鸡肉块，炒到微黄

步骤 3

加入葱姜蒜、辣椒桂皮香叶八角白芷、冰糖炒出香味，加入豆瓣酱小火炒出红油

步骤 4

小火，加入生抽、老抽炒均匀，加入开水，没过鸡肉

步骤 5

烧开滚两分钟，散去腥味，高压锅18分钟（老鸡18分钟，嫩鸡12分钟）

步骤 6

尝味道，加盐。加入烟笋和泡开的菌子，开盖中火20分钟

步骤 7

倒入铁锅收汁，加入青椒段，青椒在快起锅加入会给烧菜增加一股独特的辣椒鲜辣清香味，大家一定要试试！

步骤 8

最后可以留一点汤汁拌饭，真的超级好吃！

菜谱创建时间：2025-05-21 00:50:42